ゴーヤチャンプルー

夕食は、今期初のゴーヤチャンプルー。

写真は忘れた！

ゴーヤを塩もみして水洗いして水を切って使うという、苦みを和らげるひと手間をかけてみた。たまたまレシピサイトで見かけたのだが、本当に苦みがまろやかになっていて驚いた。

具材は、ゴーヤ、豚肉、ニンジン、まいたけ、卵。お豆腐を入れると嵩が増えすぎて食べきれないのでわが家ではいつも省略。味付けは、酒、みりん、しょうゆ、塩コショウ、鶏ガラスープの素を目分量で。美味しくできて満足。

その他、焼きナスと焼きピーマン、卵豆腐、お味噌汁。